بوح الجروح
21 رمضان, 1424 هـ, 47 : 10 صباحاً
الربيان الحار المقرمــــــــــش
المقادير:
1- ربع كيلو ربيان وسط الحجم -
2- 5 ملاعق كبيره طحين ذره او دقيق -
3- 1 ملعقه صغيره فلفل أسود ناعم -
4- 6 فصوص ثوم مدقوق ناعم -
5- 1 ملعقه كبيره فلفل أحمرخشن حار -
6- 2 ملعقه كبيره صويا سوس -
7- زيت للقلي الغزير -
8- ملح حسب الرغبه
http://a****web.com/images/****images/****215.jpg
الطريقة:
1- يقشر الربيان ويغسل جيدا ويجفف من الماء -
2- يخلط دقيق الذره مع الفلفل الأسود والملح في إناء -
3- يوضع الربيان في خليط الدقيق ويخلط جيدا -
4- يقلى الربيان في زيت غزير حار على الجانبين لدقيقه واحده ويرفع ويترك -
5- توضع 2 ملعقة زيت في قدرالطبخ ويوضع على النار وعندما يسخن الزيت يضاف الثوم والفلفل الأحمر الخشن ويحرك المزيج بلطف -
6- يضاف الربيان المقلي الى المزيج وتضاف الصويا سوس ويحرك المزيج جيدا الى أن يتبخر الصويا سوس .
7- يقدم ساخنا وبالهنا
سلطة الربيان مع الصلصة
مقادير سلق الربيان:
كيلو ربيان متوسط الحجم
ثلاث كاسات من الماء
فص ثوم مهروس
½ ملعقة صغيرة من الملح
مقادير الصلصة:
اربع ملاعق طعام كتشب
ملعقتا طعام من معجون الخردل (ماستردة)
ملعقتا طعام مايونيز
ملعقة طعام ورشستر شاير /يباع في قوارير في قسم الصلصات.
نصف ملعقة صغيرة شطة تباسكوا
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض الناعم
http://www.ferastoon.com/images/kitchen/30b.jpg
الطريقة
1. قشري الربيان وانزعي الخيط الأسود مع بقاء الذيل
2. اغسلي الربيان ثم صفيه وضعيه في وعاء واضيفي إليه الماء والثوم والملح ثم ضعي الخليط على النار واتركيه لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج ثم صفيه
3. رتبي الربيان في طبق
4. ضعي جميع مقادير الصلصة في وعاء ثم حركي حتى تختلط المقادير ثم ضعيها في طبق صغير في وسط طبق الربيان كما في الشكل.
وبالعافيـــــــــــــــــــــــة
اختكم
بوح الجروح
المقادير:
1- ربع كيلو ربيان وسط الحجم -
2- 5 ملاعق كبيره طحين ذره او دقيق -
3- 1 ملعقه صغيره فلفل أسود ناعم -
4- 6 فصوص ثوم مدقوق ناعم -
5- 1 ملعقه كبيره فلفل أحمرخشن حار -
6- 2 ملعقه كبيره صويا سوس -
7- زيت للقلي الغزير -
8- ملح حسب الرغبه
http://a****web.com/images/****images/****215.jpg
الطريقة:
1- يقشر الربيان ويغسل جيدا ويجفف من الماء -
2- يخلط دقيق الذره مع الفلفل الأسود والملح في إناء -
3- يوضع الربيان في خليط الدقيق ويخلط جيدا -
4- يقلى الربيان في زيت غزير حار على الجانبين لدقيقه واحده ويرفع ويترك -
5- توضع 2 ملعقة زيت في قدرالطبخ ويوضع على النار وعندما يسخن الزيت يضاف الثوم والفلفل الأحمر الخشن ويحرك المزيج بلطف -
6- يضاف الربيان المقلي الى المزيج وتضاف الصويا سوس ويحرك المزيج جيدا الى أن يتبخر الصويا سوس .
7- يقدم ساخنا وبالهنا
سلطة الربيان مع الصلصة
مقادير سلق الربيان:
كيلو ربيان متوسط الحجم
ثلاث كاسات من الماء
فص ثوم مهروس
½ ملعقة صغيرة من الملح
مقادير الصلصة:
اربع ملاعق طعام كتشب
ملعقتا طعام من معجون الخردل (ماستردة)
ملعقتا طعام مايونيز
ملعقة طعام ورشستر شاير /يباع في قوارير في قسم الصلصات.
نصف ملعقة صغيرة شطة تباسكوا
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض الناعم
http://www.ferastoon.com/images/kitchen/30b.jpg
الطريقة
1. قشري الربيان وانزعي الخيط الأسود مع بقاء الذيل
2. اغسلي الربيان ثم صفيه وضعيه في وعاء واضيفي إليه الماء والثوم والملح ثم ضعي الخليط على النار واتركيه لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج ثم صفيه
3. رتبي الربيان في طبق
4. ضعي جميع مقادير الصلصة في وعاء ثم حركي حتى تختلط المقادير ثم ضعيها في طبق صغير في وسط طبق الربيان كما في الشكل.
وبالعافيـــــــــــــــــــــــة
اختكم
بوح الجروح